Terugblik ontbijtsessie: de oplossing ligt op ons bord

Hoe kunnen we met voedsel bijdragen aan gezonde mensen én een gezonde planeet? En wat gebeurt er op dat vlak al in Tilburg en omgeving? Tijdens de 013Food-ontbijtsessie van 11 juni kwamen beide kanten mooi samen: de urgentie van de voedseltransitie én de energie van mensen die daar in de praktijk al aan werken.

Van ziektezorg naar gezondhoudzorg

Gastspreker Patrick Deckers, voorzitter van Caring Doctors, orthopedisch chirurg en leefstijlarts, nam ons mee in de relatie tussen voeding, gezondheid en de grenzen van onze planeet. Zijn boodschap was helder: de oplossing ligt voor een belangrijk deel op ons bord.

Een hoofdzakelijk plantaardig voedselsysteem kan volgens Caring Doctors tegelijkertijd bijdragen aan minder gezondheidsschade door welvaartsziekten, minder klimaatschade en meer voedselzekerheid. Daarmee is voeding veel meer dan een individuele leefstijlkeuze: het raakt ook klimaat, biodiversiteit, zorg, landbouw en de manier waarop we onze voedselomgeving inrichten.

Ook benoemde Deckers dat we niet alleen moeten behandelen wanneer mensen ziek worden, maar veel sterker inzetten op voorkomen. Of, zoals de boodschap aan het einde van zijn presentatie luidde: de zorgsector moet evolueren van ziektezorg naar echte gezondhoudzorg. Denk hierbij aan  meer plantaardige eten, korte ketens, voedseleducatie op scholen en een omgeving waarin gezonde en duurzame keuzes vanzelfsprekender worden.

Van grote vraagstukken naar lokale actie

Na de presentatie van caring doctors was het tijd voor het open podium. Leden van 013Food kregen de ruimte om te laten zien waar zij mee bezig zijn en waar samenwerking welkom is.

Zo kwam De Groene Alliantie voorbij, waarin groene plekken en voedselinitiatieven als Un Bietje Groen, Groeituin013, Voedseltuin Sparrenhof en NoordbuiTen elkaar weten te vinden.

Ook Robin werd gepresenteerd: een initiatief waarin gezond en betaalbaar voedsel en een eerlijker perspectief voor boeren met elkaar worden verbonden. 

Daarnaast kwamen onder andere Food Festival De Es en De Erfbetreders voorbij. Die laatste wil mensen letterlijk en figuurlijk het erf op brengen om het gesprek rond landbouw en voedsel met elkaar te voeren.