Ontbijtsessie 013Food: voedselverspilling omzetten naar waarde
Tijdens onze ontbijtsessie vorige week stond een vraag centraal: hoe zet je voedselverspilling om naar waarde? Ondernemers en afnemers uit de voedselketen kwamen samen om inzichten, praktijkervaringen en concrete handvatten te delen.
Inzicht als startpunt
Zoë Verdaasdonk van Samen Tegen Voedselverspilling nam ons mee in de landelijke ambitie om voedselverspilling in 2030 te halveren. Daarbij ligt de focus zowel op de voor- als achterkant van de keten. De aanpak binnen organisaties begint met inzicht: meten, monitoren en vergelijken. Door duidelijke doelen te stellen en eigenaarschap bij een persoon vast te leggen binnen de organisatie, wordt voedselverspilling een structureel onderdeel van de bedrijfsvoering in plaats van een bijzaak.
Een belangrijk inzicht: elke euro die wordt geïnvesteerd in bewezen oplossingen tegen voedselverspilling, verdient zich gemiddeld 14 keer terug.
Benieuwd hoe Zoë bij Samen Tegen Voedselverspilling is belandt? Lees hier haar interview.
Praktijk uit de pluimveesector
Keesjan Meijs van JEGG Future Farming gaf een inspirerend inkijkje in hun innovatieve concept binnen de pluimveesector. Vanuit kernwaarden als mens, dier en milieu werken zij aan een circulair systeem, met aandacht voor dierenwelzijn en korte ketens. Voorbeelden zoals het gebruik van levende larven en nieuwe productconcepten laten zien hoe reststromen opnieuw waarde kunnen krijgen.
Van bedrijf tot consument
Naast de rol van bedrijven werd ook gekeken naar consumenten en ketenpartners. Bewustwording creëren bij afnemers, slimmer omgaan met reststromen en het delen van ideeën bleken belangrijke thema’s. Initiatieven zoals de Verspillingsvrije Week en tools van het Voedingscentrum kunnen hierbij ondersteunen.
Samenwerken als sleutel
Een belangrijke conclusie van de ochtend: de uitdaging van voedselverspilling vraagt om samenwerking. Door kennis en ervaringen te delen, ontstaan nieuwe inzichten en concrete stappen die direct toepasbaar zijn.
Wij kijken terug op een inspirerende sessie en bedanken alle sprekers en deelnemers voor hun bijdrage!